Niebieski tort

Składniki:

• BISZKOPT: 5 jajek, 1 szklanka mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 szklanki cukru, 2 łyżki wody, sól, barwnik niebieski,
• MASA ŚMIETANOWA: 500ml śmietanki 30%, serek mascarpone,
• OWOCE: borówki, truskawki i/lub maliny (wedle uznania),
• GALARETKA: galaretka niebieska.

Przygotowanie:

1. BISZKOPT: Białka ubić na sztywno z cukrem.
2. Następnie dodać po jednym żółtku i dalej miksować.
3. Dodać wodę, proszek do pieczenia oraz 1/2 szklanki cukru, barwnik niebieski i miksować na niskich obrotach.
4. Piec 40min w 175st.
5. MASA ŚMIETANOWA: Ubić śmietankę. W razie potrzeby dodać śmietan-fix. Na koniec dodać serek mascarpone delikatnie wymieszać.
6. Nałożyć niecałą połowę masy śmietanowej na spód biszkoptowy. Posypać borówkami.
7. Przykryć drugą warstwą biszkoptu. Nałożyć niecałą połowę masy śmietanowej (zostawić trochę). Ułożyć owoce.
8. GALARETKA: Przygotować galaretkę zgodnie z opisem na opakowaniu. Przestudzić. Gdy galaretka będzie już wstępnie zsiadnięta, delikatnie rozlać na wierzch tortu (uważając na dekoracje z owoców). Wstawić do lodówki do zastygnięcia.
9. "Otynkować" tort pozostałą masą śmietanową.

Smocze porady:

https://www.bardzogrubysmok.pl/niebieski-tort/