Tort z masą czekoladową i owocami

Składniki:

• 6 jajek,
• 1 szklanka mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 łyżki kakao,
• 1/2 szklanki cukru,
• 2 łyżki wody,
• sól,
• 2 garści drylowanych wiśni,
• 2 garści borówek,
• 600ml śmietanki kremówki 30%,
• 4 łyżki cukru pudru,
• 500mg mascarpone,
• 1 czekolada mleczna,
• owoce do dekoracji,
• 2 śmietan-fixy [opcjonalnie]

Przygotowanie:

1. Białka ubić na sztywno z cukrem.
2. Następnie dodać po jednym żółtku i dalej miksować.
3. Dodać proszek do pieczenia, kakao, mąkę, sól i wodę i miksować na niskich obrotach.
4. Piec 40min w 175st.
5. Po wystygnięciu biszkopta przeciąć go na 2 blaty.
6. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić ją do ostygnięcia.
7. Ubić 300ml śmietanki z 2 łyżkami cukru pudru i ewentualnie śmietan-fixem.
8. Do masy śmietanowej dodać 250mg mascarpone i wystygniętą, roztopioną czekoladę. Miksować na niskich obrotach do połączenia składników.
9. Na 1 blat biszkoptu wyłożyć wiśnie i rozsmarować krem śmietanowo-czekoladowy. Część kremu ewentualnie odłożyć do dekoracji.
10. Przykryć drugim blatem biszkoptu. Włożyć do lodówki.
11. Ubić pozostałe 300ml śmietanki z 2 łyżkami cukru pudru i ewentualnie śmietan-fixem. Delikatnie dodać resztę mascarpone.
12. Na górny blat biszkoptu wyłożyć borówki i przykryć masą śmietanową. "Otynkować" boki tortu.
13. Na wierzchu udekorować wedle uznania masą śmietanową i masą śmietanowo-czekoladową oraz owocami.

https://www.bardzogrubysmok.pl/tort-z-masa-czekoladowa-i-owocami/