Tofu z warzywami po azjatycku

Składniki:

• 400g tofu zwykłego (2 opakowania),
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1/2 cukinii,
• 1 papryka żółta,
• 1/2 papryki czerwonej,
• 1/2 papryki zielonej,
• 1 łyżeczka imbiru mielonego,
• 1 łyżeczka curry,
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
• 4 łyżki sosu sojowego,
• pieprz,
• 100g mleczka kokosowego,
• odrobina oleju.

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek obrać. Cebulę posiekać w piórka. Czosnek drobno pokroić.
2. Zeszklić na oleju.
3. Tofu pokroić w kostkę. Dodać do patelni i przyprawić imbirem, curry, ostrą papryką i pieprzem. Podlać sosem sojowym.
4. Dusić na niewielkim ogniu.
5. W międzyczasie umyć warzywa.
6. Z papryk usunąć gniazda nasienne. Pokroić w cienkie paski i przekroić na pół.
7. Cukinię pokroić na plasterki, a każdy plasterek na ćwiartki.
8. Dodać warzywa na patelnię. Wymieszać i dusić razem ok 10 minut na niewielkim ogniu.
9. Dodać mleczko kokosowe, wymieszać i dusić dalej kolejne ok 10 minut.
10. Podawać najlepiej z ryżem.

https://www.bardzogrubysmok.pl/tofu-z-warzywami-po-azjatycku/