Cukinia faszerowana ryżem z piekarnika

Składniki:

• 1 duża cukinia,
• 100g ryżu brązowego,
• 6 kawałków suszonych pomidorów,
• szczypiorek,
• garść wiórków mozarelli,
• słodka papryka, sól, pieprz,
• oliwa

Przygotowanie:

1. Ryż ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Cukinię przeciąć na pół i wydrążyć pestki. Każdą z wydrążonych połówek cukinii pokropić oliwą i przyprawić.
3. Cukinię umieścić na wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej oliwą blaszce.
4. Piec w 200 st ok 30 minut.
5. Suszone pomidory i szczypiorek pokroić drobno.
6. Wystygły ryż wymieszać z suszonymi pomidorami, szczypiorkiem i mozarellą.
7. W środek podpieczonej cukinii włożyć farsz ryżowy.
8. Piec w 200 st kolejne 10 minut.

https://www.bardzogrubysmok.pl/cukinia-faszerowana-ryzem-z-piekarnika/