Tort z galaretką i borówkami

Składniki:

• 4 jajka,
• 3/4 szklanki mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1/4 szklanki cukru,
• 2 łyżki wody,
• 2 łyżki kakao
• sól,
• 1 galaretka w proszku o smaku wiśniowym, malinowym lub owoców leśnych + 500ml wrzącej wody,
• 1 garść wydrylowanych wiśni,
• 1 garść borówek,
• 300ml śmietanki 30%,
• 150mg serka mascarpone,
• 2 łyżki cukru pudru,
• [opcjonalnie] śmietan-fix,
• owoce do dekoracji

Przygotowanie:

1. Rozpuścić galaretkę we wrzącej wodzie, dokładnie wymieszać i odstawić do wystygnięcia.
2. W międzyczasie białka ubić na sztywno z cukrem.
3. Następnie dodać po jednym żółtku i dalej miksować.
4. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sól, kakao, wodę i miksować na niskich obrotach.
5. Piec 40min w 175st.
6. Po wystygnięciu biszkopt przeciąć na dwa blaty
7. Galaretkę wstawić do lodówki.
8. Na jednym blacie ułożyć wiśnie i borówki.
9. Zaczynającą się ścinać galaretkę wylać na owoce. Przykryć drugim blatem biszkoptu. Wstawić do lodówki.
10. Śmietankę ubić z cukrem pudrem i ewentualnie śmietan-fixem. Mieszając na niskich obrotach, dodawać serek mascarpone.
11. Po pełnym ścięciu się galaretki, zdjąć osłonkę tortownicy i udekorować masą śmietanowo-mascarpone.
12. Udekorować na wierzchu wedle uznania owocami.

https://www.bardzogrubysmok.pl/tort-z-galaretka-i-borowkami/